Studio Miramar (Speisekarte)

Para Picar y Compartir

Croquetas caseras de jamón ibérico

Anchoas del Cantábrico “00” con pan de coca y tomate

Jamón ibérico con pan de coca y tomate

Tartar de salmón salvaje, mantequilla de miso y pan “soplao”

Crema de tupinambo, alcachofas, papada confitada y trompeta de la muerte

Salteado de mini verduritas de temporada al curry verde

Carpaccio de gamba roja al aceite de ceps y su picada

Hummus de kale, cebollitas, queso feta y boniato

Burrata con uva confitada, tomate cherry, albahaca y Kalamata

Arroces

Arroz marinero con sepia, mejillones y gamba roja

Arroz con setas de temporada y butifarra de perol ecológica

Fideuá negra de sepia con gambas

Platos Principales

Carrilleras de cerdo ibérico confitadas, “camagrocs” y puré cremoso de patata

Solomillo de ternera con portobellos, boniato, cebollitas, alcachofas y salsa trufada de trompetas

Canelón de meloso de ternera, cremoso de castañas y reducción de vino

Entrecot de vaca madurada ecológica del Pirineo, patata rustida y escarola

Pescado de lonja con crema de salsifí, puré de guisantes, daikon fresco y berberechos

Rape al azafrán con langostinos, mejillones y salsa rouille

Postres

Todo chocolate

Shortcake, nata, fresa y biscuit

Crujiente de manzana y helado de vainilla

Tiramisú Miramar

Ensalada de frutas

Helados artesanos

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